带鱼是夏季常见的美食。它肉质丰厚，营养丰富，具有滋阴降火、清热解毒等功效，深受消费者的喜爱。
但是却有不少厨友在面对带鱼时，却常常不知道如何处理。今天小编就来为大家分享带鱼的处理技巧，让大家在家也能吃到正宗的带鱼美食。
带鱼的清洗
1、将带鱼放在流动的水下，用手轻轻地抚摸鱼身，使泥沙杂质都洗掉。
2、用小刀片或剪刀将鱼鳞刮掉。
3、将鱼腹部的鱼肠（黑色）挑出来，利用水冲洗干净。
带鱼的烹饪
1、清蒸带鱼：将处理干净的带鱼放入蒸锅中，加入适量的葱姜末、盐、酱油等调料蒸熟即可。
2、红烧带鱼：将带鱼煎至两面微黄后，放入葱姜蒜爆香的锅中，加入料酒、酱油、糖、老抽等调料烧煮至浓汁即可。
3、煎带鱼：将处理干净的带鱼切片后，用盐、胡椒粉腌制10分钟，然后在平底锅中用油煎至两面金黄即可。
以上就是小编为大家带来的带鱼的处理技巧与烹饪方法，希望能够对大家有所帮助，并在餐桌上带来一道美味佳肴。