阿尔卑斯糖，是一款源自瑞士的品牌。据传其历史可追溯到1901年。众所周知，巧克力是由可可豆制成的。然而，阿尔卑斯糖除了使用标准的可可文种（原产地：拉丁美洲），同时还使用了来自瑞士阿尔卑斯山的牛奶，这让其口感更为浓郁且香滑。那么其背后到底有怎样的科学秘密？
首先，让我们来了解一下巧克力生产的大致流程。可可豆收割后，首先要进行发酵、晒干、烘焙等步骤，然后去皮去壳后得到可可粉和可可脂。而可可脂是巧克力的来源——让可可脂与可可粉和糖等材料混合后，就制成了美味的巧克力。
那么，当阿尔卑斯糖加入了牛奶后，又有了什么不同呢？因为牛奶中含有大量的蛋白质，而蛋白质中可以和可可脂中的某些成分进行配对。这种配对可以防止巧克力中的脂肪结晶，从而使得巧克力更为柔滑和顺口。
此外，阿尔卑斯糖还进行了严格的挑选，只选用了优质的可可豆和鲜奶制成。这也保证了巧克力的口感和品质。
阿尔卑斯糖，精选材料，专业制作，被誉为瑞士最著名的巧克力品牌之一。对于喜欢甜品的朋友们，不妨品尝一下阿尔卑斯糖，感受其中的科学奥妙。