土家酱香饼是一道来自湖南土家族传统小吃，香辣可口，一般采用糯米粉发酵制作而成。制作土家酱香饼的成分主要包括糯米粉、酱香料、辣椒、花生、碱水、葱姜等。其中糯米粉经过处理制作出的饼皮富有弹性，而酱香料和辣椒则为土家酱香饼带来了浓郁的香味和奇妙的口感。
独特的制作工艺也是土家酱香饼的一大特色。制作时需要先用水把糯米粉和碱水调成面团，然后发酵，接着将面团放平后涂抹上酱料和花生碎，卷起来揉成长条形状后搓成饼状晾干。之后将饼用大火烤熟，片成小段即可食用。
土家酱香饼的口味鲜美独特，香辣可口，非常适合辣食爱好者。它在湖南当地的影响非常大，成为了很多人的最爱。不过现在越来越多人对它的喜爱已经不局限于湖南当地，而是已经传播到了全国各地，成为了一种受欢迎的小吃。