小龙虾是夏季的美食，尤其在南方地区常有人用小龙虾来配啤酒作为夏日的宵夜。花甲、大闸蟹、小龙虾是许多人心中的三大美味海鲜，而小龙虾尤其是年轻人的最爱。以下是蒜蓉小龙虾的做法，一起学习吧：## 材料1.小龙虾1斤，洗净，沥干。2.蒜蓉：蒜末20克，油泡蒜20克。3.姜末10克。4.香葱5克。5.干辣椒末适量。6.生抽10克，老抽5克，盐5克，糖5克，胡椒粉适量，料酒适量。## 做法1.准备工作：将小龙虾洗净，用开水焯一下去腥。2.炒制蒜蓉：用适量油将油泡蒜伴随20克的蒜末爆香，放干辣椒适量颜色变红后放姜末炒香，加入葱花炒香后放准备好的龙虾。3.龙虾炒制：炒至小龙虾变色后加生抽10克，老抽5克，糖5克，盐5克，胡椒粉适量，料酒适量，再翻炒均匀就大功告成了。## 小贴士1.小龙虾一定不要买死的。2.不吃辣的可以不放干辣椒。3.炒小龙虾的时候尽量不要加水，否则小龙虾口感会变差。