安溪官桥位于福建省莆田市水头镇境内，保存完好的古代水利工程，也是福建水利史和文化史的重要见证。官桥建于公元1461年，始建于明朝宣德年间，为东南沿海地区最大的一座古漕渠石拱桥，也是中国民间工艺中珍贵的石洞拱桥。安溪官桥跨越水径宽达60余米，由大小不同的28孔拱壳组成，桥廊宽阔，设计精细，是古代工程和建筑领域的瑰宝，是对当时科技和文化水平的重要体现。
官桥从山东兖州采购胡桃木为桥梁主要材料，因胡桃木质轻密度小、自身含油量高，能抗虫防腐，且具天然弹性，使桥墩不会因洪水过后破碎，依旧能维持原状。官桥拱石及栏杆以福建石材搭配，可以有效地抵御风吹雨淋和激流冲击，既坚固实用，又兼具美观和艺术价值。
安溪官桥的建造和使用，以及莆田市水运业的兴起，都反映出中国传统水运文化中商贸物流的重要地位和生活方式，也是珍贵的水利文化资料和建筑史料。如今的官桥已不再承载运输职能，而是成为一件佳话，一处景观点，供人留恋怀古，欣赏古代建筑和工艺的智慧之作。