坛，在历史中常常伴随着饮食文化的演进一同发展。有了坛子，食物就可以被很好地保存，同时发酵也让食材更加美味。曾几何时，坛子的出现也是为了应对当时的生产和生活需要，不同地区也因此诞生了不同的坛，她们中华饮食发展历史纵横交错、璀璨多彩呈现了她们独特而口感美妙的风味。
陶瓷坛，布袋坛，泥坛等常见古老坛种类，坛作为酿造和储存器皿，始于新石器时代，“酒坛”的历史更是源远流长。在古代，砖瓦坛、石灰坛、青瓦棚等被广泛使用，历经千年依旧为人们所喜欢。汝窑、定窑、官窑、哥窑坛等也是陶学艺术中光彩夺目的佳品。
时至今日，坛虽然不再作为现代人生产和生活的必需品，但她依旧被视为中华饮食文化中的珍品。被誉为酒中“神仙之王”的陈年老酒，也需要坛子作为容器进行存放和储存。我们可以想象，在未来，无论是乐享美味、了解历史，还是珍藏收藏，坛子都将陪伴着中华饮食文化的发展。
掌握科技，传承人文，把握文化发展方向，在继承和创新中，掀起新一轮的中华饮食文化热潮。