油饼是广东、福建、台湾等地比较常见的早餐或小吃，是用面粉和油膏拌成的面团制作而成，外表酥脆，内里酥软。油饼怎么做才能做到松软好吃呢？今天小编就来分享这个秘诀。
准备材料：
- 面粉300克
- 水160克
- 酵母4克
- 盐2克
- 油膏50克
- 熟油适量
步骤：
1. 将酵母用微温水融化后，倒入一个大碗中，加入面粉和水，搅拌均匀后揉成面团，盖上湿布静置1个半小时至2小时，发酵至面团膨润而有弹性。
2. 将油膏放入微波炉中稍加加热，变成液体状。将发酵好的面团取出，揉成圆形，将油膏均匀的涂抹在面团上。
3. 将面团对折，再次揉匀，揉成椭圆形。沿宽的方向揉折三次，再沿长的方向揉折三次，再擀成长条形
4. 将擀好的长条形卷成螺旋状，擀成圆形，中间留有一个小孔，稍微压扁一下，让其表面着重压扁些，以利于后期擀成更大的面饼。
5. 加入少许油中慢慢煎至两面金黄，放入烤箱中以面包烤的程序再次加热，最后整个油饼就可以做好了。