美食大赏：手抓钵钵鸡的制作秘籍

手抓钵钵鸡是一道源于四川的传统美食，独特的调料和制作方式使其成为受欢迎的小吃之一。今天我们就来分享一下手抓钵钵鸡的制作方法。

制作步骤：

1. 准备食材：鸡腿肉、香葱、蒜瓣、生姜、青椒、红椒、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、老抽、醋、花椒油。
2. 将鸡腿肉切块，加入盐、生抽、老抽、花椒油腌制10分钟。
3. 将香葱、蒜瓣、生姜切碎，青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅冷油，放入鸡腿肉煎至两面金黄。
5. 加入香葱、蒜瓣、生姜翻炒出香味。
6. 加入青椒、红椒继续翻炒均匀。
7. 撒入孜然粉、辣椒粉拌炒均匀。
8. 加入适量的水，煮至鸡肉熟透。
9. 最后加入醋，翻炒均匀即可。

在享用时，可以将手抓钵钵鸡放入碗中，撒上一些花椒粉，配以香葱丝和辣椒丝，口感更加丰富。