鱼腥草是一味常见的中药材，是草本植物，具有清热解毒、活血化瘀等功效，广泛应用于中药配方中。但是鱼腥草也不是只能用来煮汤泡茶，它也是一道美味营养的菜谱，下面就为大家介绍一道鲜美的鱼腥草菜谱。
酱炒鱼腥草
鱼腥草的口感属于微苦微涩，但是搭配对的食材可以去掉这种涩味，使它更加美味。下面教大家一道酱炒鱼腥草，做法简单易学，菜品口感鲜美，是一道不容错过的美食。
步骤一：准备食材
鱼腥草（150克），蒜末（50克），葱白切段（适量），姜末（适量），花椒粒（适量），生抽（适量），白糖（适量）。
步骤二：处理食材
1、鱼腥草摘去枯叶，冲洗干净，控干水，和蒜末、葱白切段、姜末、花椒粒一起备用；
2、准备一碗干净的水，加入适量的食盐，将鱼腥草浸泡5分钟后取出，控干，去掉多余的水分。
步骤三：炒制鱼腥草
1、起锅烧油，放入热锅中放入葱姜蒜和花椒粒；
2、炒香后倒入鱼腥草，加入适量的生抽和白糖，开大火快速翻炒2-3分钟，出锅即可。
这道鱼腥草的美食在吃的时候口感鲜美，稍微有点苦涩，却不影响菜品的美味，清淡回味，又加上鲜香的味道，让人不自觉就会多吃几口，特别是这道菜里面加了生姜、花椒、葱、蒜等多种辅料，味道十分浓郁，口感丝滑，美味及其可口。