对于很多人来说，海参是一种滋补佳品。但是，在市场上有很多品种和质量不同的海参，怎么样才能选到好的海参呢？
好的海参要选用新鲜和健康的原料，通常是在4-5岁左右的海参。新鲜的海参色泽呈淡黄色，肉质饱满，质地滑嫩，且没有异味。如果海参变黑或者发臭，就不建议购买。
此外，好的海参还要看是否成功的去除了海参的肠胃部分，因为肠胃含有类似人类胆囊的物质，容易导致海参变质。所以，购买时要尽量选择去肠海参，这样口感更为鲜美，且不容易带来不良的后果。
最后，好的海参还要看是否进行科学的处理和存储。因为海参非常容易受到外界环境的影响，所以要尽快进行加工和冷冻储存。
找到新鲜、去肠、科学处理和储存的海参，我们才能品尝到美味可口的海参早餐或者汤品。