蛋包饭自从韩国综艺节目《请回答1988》中出现后，便一鸣惊人，迅速成为中国年轻群体中的流行餐饮。蛋包饭的制作虽然简单，但更多的人喜欢到外面购买，不仅价钱不菲，而且往往不太健康，常常存在色素添加、油腻等问题。而现在，你不用外出购买了！只需在家中动手，即可自制美味蛋包饭，解决你的吃货烦恼！
简单来说，蛋包饭就是用鸡蛋和白饭做成的煎饼，味道鲜美，可以根据自己的口味添加其他食材。那么，我们可以使用厨余食材来为蛋包饭增色添彩，比如单独的地瓜干、木耳、香菇都可以混合在米饭中煮熟，再一起放入锅中翻炒，将这些厨余食材化废为宝。另外，我们还可以在米饭中加入嫩豌豆、胡萝卜丁等丰富色彩的蔬菜，既好看又健康。
用厨余食材制作蛋包饭不仅健康，而且能够帮助我们减少厨房垃圾，对环保也有一定的贡献，是一种低碳环保的做法。