苦瓜炒肉是一道地道的家常菜，其口感清爽，爽口又解腻，是夏日餐桌上的一道爽口菜品。对于不爱吃苦瓜的人来说，这道菜依然能让他们爱上苦瓜味。今天，我们要来分享一款快手版苦瓜炒肉的做法，让你在家也能轻松做出这道美味的菜品。
原料：
苦瓜1根，瘦猪肉150克，青红尖椒各适量，蒜末适量，生姜末适量，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量。
步骤：
1. 苦瓜洗净去瓤，斜切成薄片，青红尖椒切段备用，猪肉切片，姜切末，蒜切末。
2. 热锅放油，倒入猪肉煸炒至变色，加入蒜末和姜末翻炒均匀。
3. 加入苦瓜片，继续煸炒至苦瓜稍微发软时，加入尖椒段一起翻炒。
4. 食材翻炒均匀后，加入生抽、料酒和盐，翻炒均匀至收汁。
5. 出锅前，撒上适量的鸡精即可。
小贴士：
1. 苦瓜为带苦味食材，可以提前将苦瓜片泡在盐水中约20分钟，去掉苦味，更加爽口美味哦。
2. 煸炒的火候掌握好，将猪肉煸炒至七成熟时再加入青红尖椒，这样可以保持青红尖椒的色泽和爽脆口感呢。