大闸蟹是长江口水域的一种蟹类，出产于太湖、洞庭湖、扬州等地，也是中国海洋经济的重要组成部分。随着气温降低，大闸蟹的收货时间正式到来。近日，太湖地区传来捕捞螃蟹的好消息，蟹农表示出水量和收获量有所增加，市场上的供应量也逐渐增多。
今年的大闸蟹上市时间大约在9月下旬或10月初。瑞安大闸蟹产地曾经推出过一个“ 9月二九十 ”调境营销战略，意即大闸蟹出货时间在每年的9月20日至30日之间，令消费者“一年九、十月、九九归来”，吸引一大批消费者前来品尝。
此外，大闸蟹也是注重寿命的。据蟹农介绍，捕捞出来的螃蟹需要绿色安全处理后，才能上市销售。同时，处理后的大闸蟹需要经过2-3天的饲养期，让他们能够清洁饲养环境、调整体内结构，这样螃蟹的肉质会更加饱满、口感更加鲜美。