干烧带鱼是一道又辣又香的东北家常菜。主要原材料是带鱼，口感非常嫩滑。
干烧带鱼又是既下饭、又开胃的一道菜。虽然制作不算很复杂，但是还是有一些需要注意的地方，下面就来介绍一下干烧带鱼的制作方法。
原材料
- 带鱼 500克
- 青椒 1个
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 干辣椒 适量
- 蚝油 适量
步骤
1. 处理带鱼：整理鱼鳞、去鳃、去内脏，整条切段备用；
2. 青椒切丝，姜切丝、大蒜切末备用；
3. 热锅加入少许油，放入干辣椒煸炒出香味捞出待用；
4. 热锅加入少许油，加入姜丝、蒜末爆香；
5. 放入带鱼，加入盐、料酒烧至变色；
6. 加入青椒丝、煸炒至八成熟；
7. 加入适量的生抽、蚝油继续翻炒均匀；
8. 煮至汤汁浓稠即可。