清蒸桂鱼是一道以桂鱼为主要原料烹制的传统佳肴，只要掌握了清蒸桂鱼的做法，就能够让桂鱼鲜嫩可口、肉质饱满、口感细腻，在宴席上获得好评。
以下是清蒸桂鱼的做法：
1. 准备食材：桂鱼一条（约500g）、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油各适量。
2. 准备工作：将桂鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身两侧各切三刀，以利于入味。葱姜蒜分别切末，备用。
3. 腌制桂鱼：在桂鱼身上涂抹料酒、生抽、胡椒粉、盐，将腌制料均匀的塞进刀口内，最后再以葱姜蒜末压在鱼身上，放入保鲜袋中冷藏约20分钟。
4. 上蒸锅：将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，撒上少量的葱姜蒜末，加入适量清水，大火蒸15-20分钟。
5. 准备调料：在炒锅中放油，加入少量葱姜蒜末爆香，加入少许生抽、细砂糖翻炒均匀，最后加入香油拌匀。
6. 出锅装盘：蒸好的桂鱼取出，去掉姜蒜葱末，淋上调好的调料，再撒上些许的香葱末即可。
烹制好的清蒸桂鱼，色香味俱佳，做法简单易学，是家庭中不可多得的美食。尝试一下吧，相信您也可以轻松做出美味的清蒸桂鱼。
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