藕饼，又名藕粉，是一道经典的湖南汉族食品。制作时将鲜嫩的藕切成薄片，研磨成粉，搭配各类食材制成的一种小吃，饼质柔嫩，略带甜味，回味无穷。
材料：
- 藕头鲜嫩
- 山药梗适量
- 木耳适量
- 红枣适量
- 桂皮适量
- 藕粉适量
- 葱姜适量
制作：
- 将藕头、山药梗、木耳、红枣等食材洗净备好，藕头切成薄片，山药梗切成丝状备用。
- 将藕粉放入碗中，加入适量开水搅拌均匀。
- 加葱姜、桂皮、适量清水，搅拌均匀成藕浆。
- 锅中加水，烧开后放入藕片煮至熟烂，过滤掉水分，再加入藕浆，翻炒均匀，加入调料即可。
- 装盘后可加入适量辣椒油、花椒粉、香菜末等调料，味道更佳！