红烧土豆牛肉可以说是家常菜里的经典之作，深得食客们的喜爱。它不仅美味可口，色香味俱全，而且营养全面，尤其是对于经常熬夜的人来说，更是一道营养丰富的补品。今天我们就来分享一下妈妈传承下来的红烧土豆牛肉的做法。
准备材料：
牛肉：400克
土豆：2个
洋葱：1个
生姜：2片
蒜：2瓣
红辣椒：1个
大葱：1根
料酒：1小勺
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白砂糖：适量
清水：适量
香油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，焯水洗净备用；
2. 土豆切块，大葱、洋葱、红辣椒、蒜、姜切丝备用；
3. 热锅冷油，将牛肉块煸炒至变色出水分，加入大葱、姜片、蒜、红辣椒丝，再加入适量的料酒，翻炒均匀；
4. 加入清水，生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒；
5. 加入土豆块，继续用中小火焖煮，待土豆熟烂，味道浓郁后，加适量的香油即可出锅。