金桂兰，又称金丝绒、香金韭，是一种中国传统美食中的瑰宝。它是由新鲜的金桂兰叶制成，具有独特的香气和口感。金桂兰在中国北方地区广泛种植，并被用来制作多种菜肴、汤品和食材。
金桂兰的叶片细长，色泽鲜绿，叶面有独特的绒毛，触感非常柔软。金桂兰的香气与其绒毛密切相关，因为绒毛上分布着丰富的芳香物质。品尝金桂兰时，细长的叶片滚烫时会发出阵阵清香，入口后带来一种独特的口感，是许多美食爱好者钟爱的食材之一。
金桂兰在中国传统烹饪中被广泛应用。将金桂兰与鸡肉、鸭肉等搭配，可以制作出鲜香可口的菜肴。将金桂兰叶放入清热解毒的汤品中，不仅增添了清香，还具有一定的药膳功效。此外，金桂兰还可以制作成香肠、馅饼等食品，丰富了中国传统美食的种类。
金桂兰生长在中国北方地区，气候条件对其生长有一定的影响。冬季是金桂兰的生长季节，此时的金桂兰叶色泽鲜绿，香味更浓。为了保持金桂兰的新鲜和口感，常见的保存方式是将其晾晒或制成干燥的金桂兰叶。
金桂兰作为中国传统美食中的瑰宝，以其独特的香气和口感吸引了众多食客的喜爱。无论是在家庭聚餐、正式宴会还是餐馆就餐，品尝金桂兰制作的菜肴都能带来独特的美食体验。