鹰獒，是中国最古老和最原始的犬种之一。它的起源可以追溯到汉代。
鹰獒起源于我国北方的游牧民族地带，是一种巨型牧羊犬，曾被用来保卫贵重家畜、护卫宫廷等重要场所，是古代帝王的爱犬。鹰獒在体型和力量上完爆现代第一猛犬--藏獒，是“天下第一獒”的美誉。
鹰獒性格温顺却善战，力大无比，能独立保护自己的主人和财产，是中国犬种中最具有攻击性和防卫能力的犬只，是军警等特种犬的祖先。在古代鹰獒常被用于狩猎、打熊、斗兽、军事警卫等方面。
鹰獒胆大，善于发现和攻击敌害，而且运动能力强，善于奔跑和跳跃，是古代大型猎犬中的佼佼者。在书画艺术和文学名篇中，鹰獒也成为了文化符号，成为了民间医术构成的其中一个方面。