盐水虾是一道美食，它具有鲜、嫩、甜、脆等口感，如此绝妙的口感，让人们在品尝的时候无不陶醉，成为四季美食中耳熟能详的一道。许多人认为吃盐水虾最好是用啤酒搭配。啤酒因为其自身的麦芽香气和苦味，能够中和盐水虾中的盐味。下面让我们一起来看看如何制作美味的盐水虾。
所需材料：
- 虾 500g
- 水适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 老姜2片
- 葱1根
- 大蒜 4 瓣
做法：
- 先准备好鲜虾（蝴蝶虾最佳），新鲜的虾身质地更佳。
- 将虾洗净后沥干水分，加入开水焯水一分钟。
- 捞出虾后放入冰水中用手捞飞虾沥干水分备用。
- 锅中放入水，开火烧开，加入姜，葱，大蒜，料酒和适量盐，小火煮15分钟。
- 锅中煮好的卤汁热开后，依次将虾倒入锅中，轻轻搅拌使卤汁均匀裹在虾上。
- 盛出来，可以撒上花椒粉，葱花，辣椒可以根据口味自行添加。