花生米是很多人喜欢的小零食，但是很多人在家尝试炸花生米，却总是无法做到又酥又脆。
那么，花生米怎么炸才能做到又酥又脆呢？下面我们来分享一下一些技巧。
炸花生米的技巧
1.选用好的花生米，只有质量优良的花生米才能够炸出香脆的口感。
2.热锅冷油下花生米，这是比较常见的做法，但是坊间流传的比例为3:1的热油是错误的。
3. 清水煮花生米，这是很多人不知道的做法，闲下来的时候可尝试，成功后的花生酥香可以和市面上买的差不多。
炸花生米的具体步骤
1.准备花生米，清洗干净泡水3-4小时，如果没有那么久的时间 泡制，也可以用温水浸泡15分钟左右，然后再用清水清洗干净。
2.把花生米放入沸水中焯水至完全变色取出，这样焯过的花生米炸出来会更加香脆可口。
3.沥干水分，等水分流干后，撒上适量盐巴，充分均匀的搅拌开。
4.开火，将花生米放入锅中，用中火翻炒，待花生米表面略带焦色时，加大火继续翻炒，直到花生米表面酥脆。
5.倒出花生米，在碗中放几张餐巾纸，把花生米倒入碗中，用餐巾纸将多余油分吸干即可。
现在，你就可以炸出又酥又脆的花生米啦。可以尝试一下加入五香粉等调料，会更加美味哦！