豆腐皮蛋是一道经典的中国早餐，美味可口，深受大众喜爱。豆腐皮蛋的原料是豆腐皮和皮蛋，豆腐皮富含蛋白质和钙质，而皮蛋则是一种具有中国传统文化特色的鸭蛋，口感鲜美独特。
豆腐皮蛋的制作非常简单，只需要准备好豆腐皮和皮蛋，将豆腐皮切成适当大小的块，将皮蛋去壳切成块状，再将两者混合在一起，用高压锅或者大火蒸十五分钟左右即可。
豆腐皮蛋的由来可追溯至上个世纪五六十年代，当时民间认为皮蛋和豆腐皮是非常健康的食材，而且口感相当美味，因此就创造了这款搭配的早餐。
现在，豆腐皮蛋已经成为了中国传统早餐的重要组成部分。不同地区的人们会根据当地的口味加入适当的调料，比如辣椒酱、花椒粉等，使豆腐皮蛋更加可口。此外，不少人还喜欢将豆腐皮蛋和海苔一起搭配食用，口感更佳。