糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，因其口感香甜可口，又略带酸味，入口鲜嫩多汁，食欲大增，深受大家的喜爱。而今天我们要介绍的这道糖醋排骨更是经过了多次实践和调整，终于做到了不同于传统的口感，让你一试难忘！
材料：
猪排骨300克、生姜适量、葱适量、干辣椒适量、糖适量、醋适量、酱油适量、料酒20ml、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。
步骤：
1、把排骨洗净后切块，放入滚水中焯水，撇去浮沫备用。
2、姜葱切成小段，干辣椒剪成寸段儿。
3、把焯过水的排骨块放入锅中，加入料酒、姜、葱、盐、胡椒粉煮开，再加入适量清水，转中小火慢慢炖煮40分钟左右，用筷子轻轻扎一下肉，没有出水则表示煮好了。
4、取出排骨块，放入烤盘中，刷上酱油，翻煎两面，直到表面金黄酥脆。
5、烤盘中滴一些糖和醋，把排骨块沾匀，再撒上干辣椒，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤10分钟左右。
6、出炉后，撒上葱丝即可。
糖醋排骨焦香外酥嫩滑，一边咬上去奥妙无穷，甜酸爽口，一点也不会腻口，搭配上一碗米饭食用简直绝配，十分美味可口。