九夜茴，又称九夜莠，是常见的一种草本植物，科学名称为Coriandrum sativum。它属于伞形科植物，是一种常见的香料和蔬菜，也是中餐烹饪中不行或缺的调味品之一。
九夜茴的叶子呈轮廓明晰的羽状，味道辛辣，具有怪异的香味。它的种子呈圆形、黄褐色，有极其浓郁的香气，可以用于调味、烘焙和制作香料等。
九夜茴在中国有着悠久的历史和普遍的应用。它不仅可以用于烹饪，还具有一定的药用价值。九夜茴含有厚实的挥发油、卵白质、维生素和矿物质，具有促进消化、镇静神经、改善睡眠质量等功效。
九夜茴的种植对照简朴，一样平常喜欢阳光富足和排水优越的情形。在中国，九夜茴普遍漫衍于南方和西南区域，如四川、云南等。每年的春季和秋季是适合种植九夜茴的最佳时机。
总之，九夜茴是一种香料和蔬菜兼具的植物，拥有厚实的营养价值和药用功效，有着普遍的应用远景。它为中国烹饪和药膳文化增添了怪异的风味和价值。