河蟹是中国的传统特色美食，受到广大食客的喜爱，那么在买回来新鲜的河蟹后该如何保存呢？
1. 清洗：当你拿回河蟹后，先用清水将河蟹外面赘肉打掉，用刷子刷干净，然后用清水1-2遍冲洗干净，再放入适量热水中焯水5分钟，焯好的河蟹盛起沥水，晾凉后即可食用。
2.冰箱：新鲜河蟹可以用保鲜膜将其包裹好，放入冰箱储存，在温度0℃到3℃的环境中，可以保存1-2天。
3. 冷冻：可以将已煮熟的河蟹肉剥出来，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室或超市专卖的冷冻库中冷冻。将分好的河蟹肉依次排放成平面，方便冷冻和解冻。冻存的河蟹肉，可以在冰箱冻库（-18℃）中保存6个月左右。