福建福鼎肉片是中国享有盛名的传统名肴，广受食客们的青睐。福鼎肉片以瘦肉纹理清晰、筋道有嚼劲、口味有滋有味为特点而广受喜爱。
福鼎肉片起源于明代嘉靖年间，由于福鼎肉片入肉如度丝，肉片如蝉翼，以及特殊的工艺，蒸制而成，肉质柔软而不嫩，有嚼头而不腻口，风味独特，历经百年不衰。福鼎肉片的制作工序繁多且极其考究，福鼎地区的猪肉脂肪含量极低，但其蛋白质和肌肉纤维十分发达，适合作为福鼎肉片的原材料。制作的猪肉必须是当地天然放养、饲喂福鼎红糟、尤溪柴头等特色饲料的猪，用炭火蒸制，使之透过只有一块拇指大小的竹块进入锅内的蒸孔，炭火需用福鼎大青竹作为主要燃料，配以柴火熏馏。
福鼎肉片吃法多样，可以直接食用，可以搭配菜品或是氽汤食用。不仅口感极佳而且有助于补充体力和提高免疫力，是经济实惠的营养美食。
如果你还没有品尝过福鼎肉片，不妨走进福鼎这个美食之都，一探为什么福鼎的猪肉能在口感和味道上做到这样出彩。