庖丁指的是什么？解读《韩诗外传》中的名句

庖丁，春秋时期齐国人，是古代传说中的名厨，擅长切肉如泥、剖鱼如柳，他的切肉手法精湛纯熟，全凭手感和灵敏度判断刀刃进深和力度，故有“庖丁解牛”的说法，也就是“轻车简从，以致于神极”的状态。

韩愈在《韩诗外传》中写过这样一句名言：“《诗经》大抵庖丁之所作也，食而知味，物极必反，至于神品，谓之《诗》。”这句名言被解释为庖丁的刀工和诗人创作的本质都相同，都是极度专注、细致和精湛的产物。执子之手，与子环游世界，分享和感受他人的精彩，这也是诗人的初衷。