近日，在南京的一场美食节上，一种新型的板面引起了众人的关注。不同于传统的切面或拉面，这种板面在制作时用橡皮锤子将面团一锤一锤地捶成平板，再用刀片将平面切成宽度大约为1厘米的条状，用石灰水煮熟后，入味更加。
这种板面的口感来到既嚼劲十足，又不失柔韧的口感。加上晶莹剔透，皮薄馅多的合理搭配，非常适合四季食用，尤其是夏天。而且，这种面还可以搭配各式各样的配料，包括鸡块、蔬菜、肉丸等，十分丰富多样。
据悉，这种新型的板面背后，是一位年轻的面点师傅的创意。他在制作这种面时，将自己的身体重量和重力转换为动力，被动供给彻底成为机械化生产方式，这样既能保证制作面的原始口感，也能为消费者提供更为美味的体验。此外，这种面点制作方式也更加符合环保理念，成为许多消费者关注的焦点。