作为一道流行于西北地方的美食，羊肉卷选用新疆优质羊肉、面粉、胡萝卜、洋葱、大葱、鸡蛋等多种健康食材制作，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。
制作羊肉卷的步骤：
- 将面粉和水揉成面团，放置20分钟静置后揉制成条，勾上擀面杆用力擀成薄饼；
- 将羊肉煮熟切成小丁，用少量油炒熟后放凉，再切成比较小的肉丝；
- 萝卜、洋葱、大葱切成同样大小的肉丝，鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀；
- 将薄饼均匀地铺上色拉油，铺上一层肉丝和蔬菜丝，倒入打好的蛋液，卷起来；
- 用刀将羊肉卷切成小段，装盘即可。
羊肉卷不仅是家庭日常的下饭菜，也是宴席中的佳肴。其特有的香气和味道更是让人难以抗拒，无论是老少皆宜，都能让你欲罢不能。不妨用这个秋天的周末为自己和家人做一道美味的羊肉卷吧。