抄手（chāo shǒu），又称抄条、抄子、抄饽等，是一道以细麵皮裹水餃馅煮熟，再淋上各种酱料而成的著名小吃。抄手，最初在山西运城流行。后来，抄手一路南下至四川，经过改良后，渐渐成为了四川省地道的小吃，被誉为川菜中的“面点名冠”。所以，在四川省尤其是成都市，抄手是一个很有名、很有特色的小吃。
四川抄手在制作时，成品以麵皮圆饼为主，普遍为成都本地的小吃店所销售，因其小巧玲珑，配以麻辣酱汁成了成都流行的下午茶之一。而且它口味独特，馅料芳香，营养价值丰富。常见的抄手馅料有上等瘦猪肉末、鲜虾、熟肉末、鸡肉、鸭肉、笋片、黑木耳等，因此成品不仅口感上佳，而且有很高的养分价值。
如想品尝正宗四川抄手，可以去成都市金牛区的“抄手王”，这家隐蔽于市区某小门面里的抄手馆店，是四川抄手的代表，制作方法与菜品口味皆是有特色之处。