奈斯是中国广东地区一种非常受欢迎的传统美食。它是一道以鱼肉为主料制作的菜肴，口感鲜美，回味无穷。
奈斯的制作需要选用新鲜的鱼肉，通常使用黑鱼、鳜鱼等鱼类制作。将鱼肉切成块状，然后腌制入味。接着，将腌制好的鱼块放入锅中用油煎至金黄色，再加入调料烧煮片刻，最后加入适量的清水，煮至汤汁收浓。这样煮制出来的奈斯鱼肉香气四溢，鲜嫩软滑，回味无穷。
奈斯作为广东地区的传统美食，以其独特的口感和美味的汤汁深受人们喜爱。不仅在家庭聚餐时常见，也经常出现在餐馆的菜单上。无论是配饭还是单独食用，奈斯都是一道美味的选择。