葵菜是一种富含维生素A、C、B2和矿物质钙、磷、铁等的绿色蔬菜，还含有丰富的膳食纤维，对于身体有很多好处。那么，怎样才能吃出美味又健康的葵菜呢？今天小编给大家介绍3道简单易做、美味可口的葵菜佳肴。
1.葵菜花生米拌饭
材料：葵菜、米饭、花生米、盐、生抽、油、大葱。
做法：
1.将干净的葵菜摘成小段，焯水后过冷水，沥干水份备用；
2.将花生米烤熟后捣碎成碎末，加入盐、生抽和油调匀；
3.将葵菜与花生米混合，拌入煮好的米饭中，加入辣椒油和大葱末，即可食用。
这道葵菜花生米拌饭，香气四溢，还富含营养，绝对是你不可错过的美味佳肴。
2.葵菜牛肉粥
材料：葵菜、米、牛肉、姜、盐、生抽。
做法：
1.米和牛肉放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，改小火炖煮30分钟；
2.姜切成丝，葵菜洗净切成小段，加入锅中，继续炖煮15分钟；
3.加入盐和生抽调味即可。
牛肉粥口感鲜美，营养丰富，再加上葵菜这一绿色蔬菜，更是既营养又美味。
3.葵菜牛腩炖土豆
材料：葵菜、土豆、牛腩、姜、蒜、盐、生抽、香菜。
做法：
1.牛腩洗净、切块，焯水后捞出备用；
2.土豆去皮，洗净，切成大块；
3.姜切片，蒜剁碎备用；
4.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸香，放入牛腩煸炒至微黄，倒入适量生抽，加入适量水炖煮40分钟；
5.加入土豆继续炖煮20分钟，加盐调味；
6.将葵菜放入锅中烫一下，捞起过凉水控干水份，加入炖煮好的牛腩土豆中翻炒；
7.加入香菜即可。
这道葵菜牛腩炖土豆，牛腩鲜嫩，土豆绵软，葵菜清热解毒，更是热呼呼的美味佳肴。赶快动手试试做吧！