每年到了初夏，江河湖泊里河虾开始上市。以其淡雅的清香滋味，成了人们餐桌上最佳美食之一。河虾口感鲜美，鲜嫩可口，成熟的河虾肉质韧性强，肉滑味美，营养全面，含有人体必要的蛋白质、矿物质及多种维生素，而且热量较低，长期食用对身体健康更有益。关于河虾的不同品种，各位美食家们可以去大型海鲜市场寻找，如草虾，塘虾，青虾和红虾等，而它们的烹饪方法也是多样化的，可以清蒸、煮汤、炒青菜，或者火锅、馄饨、饺子等美食佳肴。以下给大家介绍一种美食佳肴——麻辣河虾，大家可以品尝一下：
麻辣河虾的做法：
1.河虾煮熟捞出，控干水分备用；
2.锅烧热放油，放入生姜和蒜片煸炒出香味；
3.加入豆瓣酱炒香之后，倒入适量的清水，放一些辣椒油，加入河虾翻炒均匀；
4.放青椒和红椒继续翻炒，将虾汁收浓即可。
以上就是麻辣河虾的做法了，大家可以自己动手尝试一下，这道菜虾鲜辣香，味道鲜美，营养内含高蛋白、低热量等特点，而且美食佳肴口感也是极佳的。