芝麻油是制作菜肴必不可少的食用油之一，它也常常被用于中草药治疗，是一种富含不饱和脂肪酸和大量营养成分的油品。在食物烹调方面，芝麻油是一种高温稳定性较好的食用油，因此经常被用于高温煎炸。芝麻油炒饭、芝麻油凉拌菜等如今已经成为家常菜的代表。
当然，芝麻油除了作为食用油，它还有众多保健功效。芝麻油含有较高的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E，它能够有效地增强新陈代谢并帮助身体清除自由基，是非常适合女性长期食用的保健品。
如何选择纯正芝麻油呢？首先要看产品成分表，真正的芝麻油原料只有芝麻籽和葵花籽，无任何添加剂。其次，要看油品外观，优质的芝麻油表面呈深褐色、光泽度高、膏稠度好、香气浓郁。最后，也是最重要的一点，购买的芝麻油必须是正规品牌，把重点放在了品质和安全上面，这样才能尽量避免风险。
用芝麻油做菜可以提高菜肴口感和营养价值，除此之外，芝麻油还能起到保健作用。有机会的话，不妨多多尝试芝麻油的用途，让芝麻油成为你家庭烹饪和保健的重要组成部分。