逢年过节，或是和朋友聚会的时候，难免想要烹饪一些美食讨好大家的口味。而在各式食材当中，牛尾可谓是备受大家青睐的时令美食之一。今天小编就为大家带来了牛尾的做法大全，让您在烹饪牛尾时多一些变化与想象空间。
一、糖醋炖牛尾
步骤：
1、准备牛肉尾巴一条，洗干净切段；
2、调制醋糖汁：白醋、冰糖水和老抽、生抽各适量；
3、锅内热油放小葱姜爆炒，再放入牛肉尾巴，煸炒片刻；
4、加入醋糖汁并搅拌均匀，加入料酒开锅去腥，再放入煮熟的淀粉水收汁。
二、紫菜牛尾汤
步骤：
1、把洗净的牛尾加入清水，大火将汤煮开，撇去浮沫；
2、将去掉腥味的牛尾肉捞出，再放入切成小块状的胡萝卜、洋葱和蒜末炒香；
3、将牛尾肉和香炒蔬菜再一起放入汤锅，加姜片，盐后用小火炖煮1-2小时；
4、最后再放入紫菜烫熟即可。
三、香辣牛尾煲
步骤：
1、将牛尾剁成段，红萝卜、土豆也切块；
2、葱姜蒜准备好，绿尖椒切段；
3、锅预热，加入少量调料油，放入葱姜蒜爆香；
4、加入牛尾段煸炒几分钟，加入适量料酒、老抽和盐继续翻炒；
5、倒入清水，加入豆腐块、红萝卜块和土豆块，等到煮沸了后，倒入烤瓷煲中，大火煮煮15分钟左右即可；
6、放绿尖椒段，煮至绿椒变色即可端出。