乌梅子酱作为一种常见的酱料，是在紫皮乌梅、红皮乌梅或金立李等水果的基础上制成的一种甜酸口味的酱料。该酱料可以用于各种菜肴上，如酸汤鱼、糖醋排骨、可乐鸡翅等。接下来，为大家介绍一下乌梅子酱的制作方法。
1、选用新鲜的乌梅，先用清水洗净。
2、将乌梅倒入锅中，加水淹没果实即可
3、盖上锅盖，大火煮开，再转成小火煮30-40分钟。
4、当乌梅软烂后，熄火，晾凉，去掉核。
5、将乌梅子放入烤箱或风干机晾干。
6、乌梅子干用蒸锅蒸热，然后放入搅拌器中，搅拌成乌梅浆，倒入锅中加糖、白醋、料酒，翻炒均匀即可装瓶发酵。
本方法制作出的乌梅子酱味道醇香，深受人们喜爱。