蓝河是自贡市传统美食之一，也是自贡非遗文化代表之一。它是指将猪肉绞碎后搅拌加工成肉蓉，铺在皮蛋上，蒸熟而成的美食，同时也是自贡地方特色小吃之一。
这道美食的历史悠久，传承千年，最初由自贡市草市街的一家饭铺创制。如今，自贡市的各大街头巷尾都能看到蓝河的身影，它可以说是自贡市的一张靓丽名片。
如果你到了自贡，那么一定要尝一尝蓝河。它入口绵软，口感鲜香，让人无法抗拒。另外，值得一提的是，蓝河还有一个优点，就是它非常的营养健康。蓝河所用的猪肉是“瘦肉红瘦”的腰里肉，肉质鲜美，营养丰富，让人吃的放心，吃的健康。
蓝河是一种美食，更是一个城市的代表，它以独特的风味和历史沉淀，吸引着越来越多的游客前来品尝和了解它背后的故事。