金华猪是浙江金华地区的一种猪种，因生长在山区，日常饮食中大量食用芦笋，所以猪肉口感鲜美，营养丰富，深受当地居民喜爱。金华猪的养殖历史悠久，据史料记载，其肉质鲜美早在唐代已经为宫廷所备，是国宴上的佳肴之一。
金华猪的品种独特，猪肉中含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，而且并不像其他常见的猪肉那样膻臭，味道非常鲜美，因此备受人们的青睐。金华猪可以烤肉，炖汤，还可以用来制作腊肉和熏肠，尤其是用金华猪熏制的腊肉口感鲜美，让人陶醉。
如何食用金华猪呢？一般来说，煮汤时可以将金华猪切成块状，加入其他材料一同炖煮，这样可以更好地保留肉质的鲜嫩和汤味的浓郁。如果是炖肉，则建议先将金华猪焯水再加入其他材料炖煮，这样猪肉会更加鲜嫩可口。此外，金华猪也可以当做烤肉的食材，但需要注意烤制时间和方式。