早在唐宋时期，乌鲁木齐就有了经济、文化交流。差异区域的饮食文化在此融合，形成了怪异的新疆风味。乌鲁木齐美食以其厚实多样、荤素搭配、烤、炖、煮、炒、酸、甜、苦、辣相融为特色。
当你来到乌鲁木齐，不容错过最着名的烤串、大盘鸡、馍馍肉、烤鸡翅、拌面和肉丝炒面.最近几年，宽窄巷子也来了一家新疆美食，那就是著名的拌面。这口胃被我们成都人见告的，口胃向来够重，这个下饭的小吃仍是不错的选择。
食不厌精，或许就是对于乌鲁木齐美食最好的诠释。乌鲁木齐美食中的燕鲍翅肚样样有, 排骨保持了鲜嫩，浇头用醉糊糊香辣汤，是冬季养生的好选择。尚有大街上撒播极广的手抓饭、奶茶、羊肉串等，也成为了来到乌鲁木齐的游客不能错过的美食佳肴。