「血粉」是一道四川最传统的特色小吃之一，主要是由鸡血、牛血制成的。据传「血粉」的起源可以追溯到传统的川菜，虽不如「毛血旺」那样热门，但是仍深受吃货们的喜爱。血粉的主要原料是鲜血，肉与面，而制作时需要人工充分搅拌，制作成形状极似粉丝的样子，清淡、嫩滑的口感，让人大呼过瘾。
到底是什么样的人群和偏好可以青睐这道血粉呢？从“网红搭配”可以得到一个线索。跟米饭、过桥牛肉片等传统川菜结合，不知不觉就变成了一款风靡朋友圈、智慧城市中年轻人的新宠。
然而，对于一些注重健康的人来说，其中的内容物——血，确实会有些“血腥”，引起一些不适感。但是一些营养学家的研究发现，适量食用血类食品能够帮助我们充足的补铁、补蛋白质，增强身体免疫力。因此，如果我们在保证卫生环境、食材质量的前提下，适当食用一些血类食品是可以的。
如果你去了四川旅游，那么不妨来一份地道正宗的「血粉」，或者品尝一下四川老字号的「粉大师」、「春熙路骨灰级血粉」，这些口感丰富的美食，一定会让你的味蕾大开。