毛血旺是一道四川成都的传统美食，因其麻辣鲜香而广受欢迎。假如你也想在家尝试制作，那么接下来，我们就来分享一下如何制作最正宗的毛血旺吧！
首先，制作毛血旺的关键在于火锅底料。好的火锅底料应该由鸡骨架、鸡爪、八角、桂皮、花椒等多种材料炖制而成。把这些材料一起焯水后捞出备用。
接着，选用优质肉类，如黄牛肉和羊肉片，将其切成薄片备用。将豆皮、粉皮、芽菜、香菜、腐竹等多种食材切好备用。
然后，热锅凉油，下入姜蒜末、郫县豆瓣酱、红油豆瓣酱、豆豉酱拌炒出香味后，加入适量的高汤、鸡汤、猪骨汤搅拌均匀成火锅汤底，再加入焯过水的火锅底料一起煮。
接下来，将选好的肉片、豆皮、粉皮、芽菜、腐竹等食材放入锅中煮熟捞出，撒上香菜末及花椒面，美味的毛血旺就做好了！