鲢鱼的食材和做法：
1.主料：鲢鱼一条
2.佐料：大葱、生姜、蒜、红椒、黄椒、香菜等。
3.酱汁：调味料为料酒、生抽、鸡精、盐、糖、醋各适量、耐高温的植物油适量。
4.鲢鱼做法：
①鲢鱼洗净擦干，斜切3刀，腌制十分钟，使得更入味改良口感。
②热锅冷油，放葱、姜爆香后加鱼片快速翻炒，不要让鱼肉粘锅。
③加生抽、料酒均匀地淋在鱼片上，加醋使酸味，加盐、糖、鸡精调制，均匀搅拌至入味即可上菜。
④倒入洋葱、红椒等进行烹调后，撒上香菜即可。
1.主料：鲢鱼一条
2.佐料：大葱、生姜、蒜、红椒、黄椒、香菜等。
3.酱汁：调味料为料酒、生抽、鸡精、盐、糖、醋各适量、耐高温的植物油适量。
4.鲢鱼做法：
①鲢鱼洗净擦干，斜切3刀，腌制十分钟，使得更入味改良口感。
②热锅冷油，放葱、姜爆香后加鱼片快速翻炒，不要让鱼肉粘锅。
③加生抽、料酒均匀地淋在鱼片上，加醋使酸味，加盐、糖、鸡精调制，均匀搅拌至入味即可上菜。
④倒入洋葱、红椒等进行烹调后，撒上香菜即可。