大姜是我国重要的传统中药材之一，具有祛风散寒、化湿止痛、开窍提神等功效，深受市场欢迎。2021年5月份，大姜价格出现持续上涨的趋势，引起了广泛关注和研究。
据市场监测数据显示，2021年5月份，全国大姜平均批发价格为每斤7.6元，比4月份上涨了2.7元，同比去年同期上涨了3.6元。其中，山东、江苏、湖南、湖北、四川、云南等地大姜价格涨幅较大，涨幅在10%以上。
产地供应减少和需求增加是导致大姜价格上涨的主要原因。近年来，我国大姜种植面积持续减少，产量相应下降，加之消费者对于大姜的需求增加，市场供需失衡，致使大姜价格处于高位。此外，国际市场上也存在大姜价格上涨的现象，对国内市场的影响也不能忽视。
据业内专家分析，未来一段时间内，大姜价格还将继续上涨的可能性较大，建议消费者在购买时保持关注，以免受到不必要的损失。