青椒炒豆腐干是一道多年历史的家常菜，属于川菜系。它的味道清淡，口感细腻，而且还是一道低卡、低脂的减脂美食。
制作青椒炒豆腐干需要用到材料有豆腐干和青椒，以及一些葱姜蒜等调料，操作也比较简单。首先将豆腐干泡发，加入适量的水煮沸，然后过滤掉水分，待凉后切成小块备用。将青椒洗净去籽，切成丝。锅热后加入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入青椒丝煸炒至变色，最后加入豆腐干块、盐等调料，翻炒至豆腐干块均匀沾满调料即可。
青椒炒豆腐干不仅味道鲜美，而且豆腐干富含蛋白质和多种营养成分，有助于增强身体免疫力，预防肥胖症等疾病，是一道非常健康美味的家常菜。试试这款凉拌菜吧，你会爱上它的美味！