锅包肉是经典的东北菜之一，也是中国传统名菜的代表之一。其制作原材料主要有猪里脊肉和淀粉，表面呈现出金黄色，肉质外酥里嫩，口感非常好。
下面就为大家介绍一下锅包肉的制作方法：
主料：
猪里脊肉500克，熟淀粉适量。
辅料：
盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、姜、葱、蒜、红椒、大葱。
制作过程：
1.将猪里脊洗净切成长6厘米左右、宽3厘米左右、厚约0.5厘米的香菇片。
2.把里脊肉片加少量盐和白胡椒粉抓匀，加一蛋清，加1小勺淀粉、熟猪油少许，抓匀腌制至少1小时。
3.加少量油烧热，加入切好的姜、蒜、葱、辣椒和大葱爆香，捞出不使用。
4.将腌制好的里脊肉片沾上熟淀粉，放到油锅中炸至浅金黄色后捞出备用。
5.将菜篮子、炒菜铲等煮沸过的菜具放在盆中，将炸好的肉片装到菜具里，倒入热油，炸出金黄色，捞出装盘即可。最后可以根据自身口味加入适量盐和糖调味。
锅包肉虽然制作复杂，但只要按照上面的步骤，烹饪出来的锅包肉一定正宗可口又美味，赶快试试吧！