鸡爪子是一种经典的小吃，其柔嫩多汁，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下鸡爪子的制作方法。
材料：
鸡爪子、老抽、生抽、白糖、黄酒、姜片、蒜瓣、豆腐花、香葱、料酒、盐适量。
制作方法：
1、净洗鸡爪子，焯水去血水，捞出控干水分。
2、加入适量的老抽、生抽、白糖、黄酒、姜片、蒜瓣、料酒和盐，腌渍两小时。
3、将腌渍好的鸡爪子放入锅中加入水煮开，改小火炖煮半小时至软烂。
4、入豆腐花、香葱蒸20分钟。
5、将蒜末、青椒末、姜末略焯水备用，热锅加油爆香蒜末后放入鸡爪子一起煸炒均匀，加入盐、老抽、生抽、白糖拌匀即可。
小贴士：
1、鸡爪一定要洗净刮掉鸡爪上的脏皮，否则腌制出来的鸡爪子会有异味。
2、腌制鸡爪子时注意加入适量的调料，以免口感过咸过重。
3、在蒸豆腐花时可以加入少量色拉油，既可以使豆腐花更加细腻，还可以美化菜色。