雪莲花，又名雪莲子、雪花莲、雪莲草，在我国西南地区广泛分布。雪莲花不仅作为一种药材具有很好的药用效果，还可食用。那么，雪莲花怎么吃呢？
雪莲花的花饵可以用来泡茶，雪莲花茶清甜爽口，具有清热解毒、养颜美容的功效。而雪莲花还可以用来煮汤，煲鸡汤或猪骨汤时加入雪莲花，不仅能增加汤的鲜美味道，还有补肺养阴的作用。雪莲花还可以用来炒菜，可以用来炒饭、炒豆腐等，让菜肴吸收雪莲花的芳香味道。
雪莲花除普通的食用方法外，还有一些特别的食用方法。比如将雪莲花与蜂蜜搭配食用，可以起到润肺止咳的作用。将雪莲花混合蔓越橘制作成果酱，可以起到滋润肺部、防止感冒的作用。将雪莲花蒸鸡蛋，可以起到美容养颜、补气养血的作用。
雪莲花在食用时需要注意：
1、雪莲花采摘时必须采取不伤根的方法，不能使用铁锹等工具去采摘，以防止打伤根茎。
2、雪莲花是一种生长在较高海拔的植物，含有一定量的丙醇，过量食用会有中毒风险，所以不能大量食用。
3、雪莲花在食用前必须用清水漂洗干净，除去表面的泥沙和细菌。建议在购买时选择正规渠道购买，以保证食品安全。