雪利百科

雪利（Sherry），是一种葡萄酒的品种，产于西班牙的哈雷克出产的雪利特产区，属于强化酒。

雪利的起源可以追溯到15世纪，当时在安达卢西亚的哈雷克酒商开始生产雪利酒。雪利酒有着深琥珀色、干燥口感和坚果香气的特点，主要以帕洛玛诺（Palomino）和佳美娜（Pedro Ximénez）两个品种酿造。

雪利酒的酿造过程相对复杂，主要包括浸渍、发酵、酿造和陈化等步骤。雪利酒有不同的类型，包括雪利干型（Fino）和雪利甜型（Cream）等，味道也有所不同。

雪利酒在世界范围内享有盛誉，被视为一种高级葡萄酒。它常被用于烹饪和搭配食物，尤其是搭配坚果、奶酪和巧克力等食品。